Görög citromos rízsleves

Hozzávalók:

1 liter tyúkhúsleves (kockából is jó) 30g rizs 1 citrom leve 1 egész tojás só bors

Készítés:

A levest forrásig hevítjük, beledobjuk a mosott rizst és mérsékelt tűzön lassú forralással 10-12 percig főzzük ( a rizsnek nem szabad vajpuhára főnie). Ez idő alatt míg fől, nekiállhatunk a többinek. Kicsavarjuk az egész citrom levét, és átszűrjük. A tojást habosra felverjük (sárgával együtt). Állandó habverőzés közben vékonyan csorgatva, szinte cseppenként hozzáadjuk a citromlevet a felvert tojáshoz, majd 5-6 evőkanál levest (csak levet). Lehúzzuk a tűzről a levest ha jó a rizs, a habverőt áttesszük a levesbe, és folytonos habverőzés közben hozzácsorgatjuk a citromos tojáshabot (azért fontos hogy folyton habverőzzünk, hogy a forró leves össze ne kapja a tojást). Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk még. Mi kicsit borsosabban szeretjük. Pikáns savanykás, de ízletes leves.