RSS

Pages

2011. február 13., vasárnap

Túró rudi sütemény


Hozzávalók:
Tészta: 5 dkg cukor,
5 dkg margarin,
15 dkg liszt,
1 vaníliás cukor,
2 dkg keserű kakaó,
késhegynyi sütőpor,
annyi tej, hogy rugalmas, nyújtható tésztát kapjunk

Töltelék: 3 tojássárgáját kikeverjük a 10 dkg porcukorral,
2 cs. vaníliás cukorral,
50 dkg túróval,
1 cs. vanília pudinggal,
citromhéjjal,
felvert tojáshabbal


Elkészítés:
A tésztát kinyújtjuk úgy, hogy egy őzgerinc formából kilógjon. Beletesszük a tölteléket, a tészta széleit visszahajtjuk, 150 fokon 55 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, csak akkor szedjük ki a formából, ezután tortabevonó csokit is önthetünk rá.


Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
50dkg liszt,
25dkg margarin,
25dkg reszelt sajt,
1 csomag sütőpor,
1 kávéskanál só,
tejföl amennyi szükséges hozzá, hogy összeálljon


Elkészítés:
A lisztbe tesszük a sütőport, majd elmorzsoljuk a margarint (minél gyorsabban, hogy ne nagyon olvadjon fel. majd beletesszük a sót, reszelt sajtot és elkezdjük gyúrni. Közben annyi tejfölt teszünk hozzá hogy jól összeálljon a tészta!
Pihentetni nem kell, de én egy órát pihentettem. Mikor elkezdtem nyújtani azelőtt bekapcsolom a sütőt előmelegíteni. 2-cm-sre nyújtom, szaggatom. Lekenem tojással. A tetejére mehet ízlés szerint durva őrlésű só, köménymag, de akár sajt is. (én csináltam sima sósat és köménymagosat)

Mázas meggyes kalács



Hozzávalók:
45dkg liszt, 1 dl tej, 60g cukor, 1 mokkáskanál só, 2 egész tojás, 5 dkg olvasztott margarin, 1 teáskanál vanília, 2 dkg friss élesztő

Töltelék: 1 üveg meggybefőtt (nekem csak fél üveg volt itthon és tettem bele fagyasztott vörös - és fekete áfonyát, de lehet simán mondjuk szilva vagy cseresznyelekvárral is készíteni) Ha befőttel készítjük, akkor kell még cukor és vaníliapuding is.


Elkészítés:
Az élesztőt egy enyhén cukros tejben felfuttatjuk, majd összedagasszuk a tésztát, majd kelesztőtálban kelesztjük. Ha duplájára kelt, akkor egy 25- 28 cm átmérőjü köralakú sütőformába(én lábasba csináltam, aminek a füle is fém) kivajazzuk, csak az alját kilisztezzük, majd belenyomkodjuk a tésztát egész a széléig. Hagyjuk kelni, addig elkészítjük a töltelékét. Ha simán valami keményebb lekvárt teszünk bele, azt nem kell előkészíteni sehogy. Azonban ha befőttel, akkor a meggybefőtt levét felforraljuk, majd egy fél zacskó vanília pudinggal besűrítjük, majd visszadobáljuk vele a gyümölcsöt. Hagyjuk kihűlni.
Ha a tészta megkelt, akkor egy kanál nyelével két vájatot készítünk körbe. ezt megtöltjük a lekvárral / pudingos gyümölcscsel.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre, viszont félidőtől letakarjuk egy alufóliával, hogy nehogy megégjen a lekvár. de én az utolsó 2 percre megint levettem, hogy a tészta szép piros legyen. Kivesszük, rácsra tesszük hűlni (hogy az alja ne vizesedjen be). Ha kihűlt, elkészítjük a mázat (fontos, hogy kihűlt legyen, mert ha meleg, akkor csak olvad a máz, és nem köt rá).
Máz: 10 dkg porcukrot annyi citromlével keverünk el, hogy enyhén folyós állagú legyen.....ezzel egyenletesen körbelocsoljuk. Ha maradt még gyümölcsös puding, azt tálalásnál hozzá kínálhatjuk.

Sült túrógombóc

Amióta hallottam ezt a receptet, és ki is próbáltam, már csak így készítem a túrógombócot.

Hozzávalók:

Hozzávalók a gombóchoz:

1/2 kg túró
10 dkg cukor
1 tojás
1-2 zsömle, plussz egy pár kanál zsemlemorzsa
1 cs. vaníliás cukor
tej

Öntet:
2-3 dl tejföl
3 ek. cukor
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor

Tetejére:

zsemlemorzsa
vaj/margarin
cukor


Elkészítés:

1-2 db zsömlét annyi tejbe áztatok be, amennyit felszív. Az áztatott zsömlét kicsavarom, a többi hozzávalóval összekeverem, végül egy tojást és morzsát is hozzáadom. (Annyi zsemlemorzsát adtam hozzá, hogy jól formálható legyen a massza.) Egy jénait jól kivajazok, nagy gombócokat készítek a masszából, amit leöntök a tejföl, tojás, cukor, vaníliás cukor keverékével és 200 °C-os sütőben megsütöm.

Közben egy serpenyőben margarint, zsemlemorzsát és cukrot teszek, amit kevergetve megpirítok. A cukor közben egy kissé karamellizálódik és a morzsa finom, édes és ropogós lesz. Ezt rászórom a megsült gombócok tetejére.

Legutóbb azzal "bolondítottam meg", hogy a gombócok közepébe egy-egy fagyos eperszemet raktam, és így sütöttem meg. Nagyon finom volt a "végeredmény!

Csalánkrém (kenyérre)

Hozzávalók:
friss zsenge csalánlevelek
margarin
tömlős natúr sajt vagy natúr kockasajt (Medve)
fokhagyma

bors
piros kaliforniai paprika


Elkészítés:
A frissen szedett (nem felmagzott) csalánleveleket zubogó forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre (így elveszti a csípős hatását). Kb úgy "összefonnyad" mint a spenót vagy sóska.
Ezt késsel apróra vágjuk. Beleteszünk 2 tömlős sajtot vagy egy doboznyi kockasajtot (natúr legyen). Egy kevés (kb egy evőkanálnyi margarint). Fokhagymát ízlés szerint (de 1-2 gerezddel nyugodtan). Sót, borst. Majd piros kaliforniai paprikát nagyon apró kockára vágva (ez kihagyható). Krémesre keverjük, és már kenhetjük is a kenyérre.

2011. február 12., szombat

Diós zserbó (a nagy gáztepsihez)

Hozzávalók:
1dkg élesztő
1dl tej
1 teáskanál cukor
1/2 kg liszt
25 dkg margarin
csipet só
1 tojás
baracklekvár
cukrozott darált dió

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Majd fél kg liszttel, a margarinnal, csipet sóval, és egy egész tojással elkeverjük ezt a felfuttatott élesztőt, és egy jól nyújtható tésztát gyúrunk belőle. Ha összeállt, fél órát pihentetjük, majd 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát. Az első tésztagombócot kinyújtjuk a gáztepsi (nagy fekete) méretére, és a kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük. Majd megkenjük baracklekvárral, és vastagon megszórjuk cukrozott darált dióval. Majd újabb réteg tésztát nyújtunk rá, majd újból lekvár, és dió következik. Végül az utolsó tésztát is a tetejére nyújtjuk. Ezt a lapot megbökdössük villával, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, csokimázat készítünk a tetejére. Gőz fölött simára keverünk 15dkg rámát, 15dkg cukrot, 2 evőkanál tejet és egy csapott evőkanál keserű kakaót, majd rásimítjuk a sütemény tetejére. Ha megdermedt a csoki, szeletelhetjük is a zserbót.

Gofri recept

Hozzávalók:
Gofrisütő :D Na jó, viccet félretéve
3 tojás
4dl tej
25dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
3 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
8 evőkanál olaj

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral, sóval, olajjal és tejjel elkeverjük. Majd hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, és csomómentesre keverjük. Ezután a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd lazán belekeverjük a masszába. És már lehet is sütni a forró gofrisütőben. Szeretem, mert nem kell minimum fél órát állnia a kikevert tésztának, mint a legtöbb gofri receptnél. Sütés után lehet például eperlekvárral és tejszínhabbal tálalni. Ez az egyik kedvenc nálunk, de bármilyen más lekvár is jó, vagy juhar szirup vagy éppen nutella. Ez már a fantáziánkra van bízva.

Magyaros vagy más néven lecsós szelet

Nagyon egyszerű ezt az ízletes főételt elkészíteni. .


Hozzávalók:
Lecsó (lehet frissen készített, de fagyasztott, vagy üvegben eltett is)
Sertés karaj szeletek
Krumpli
olaj

Elkészítés:
Elkészítjük a lecsót. Ha már van készen, akkor csak fel kell melegíteni. Majd a hússzeleteket besózzuk, plusz én szórtam rá még magyaros fűszerkeveréket. Kevés olajon puhára és pirosra sütjük. Lehet grillezni is akár. Majd a meghámozott krumplit karikára vágjuk, és bő olajban kisütjük mint egy sima sültkrumplit. Végezetül tálaláskor összekeverjük a sültkrumpli szeleteket a forró lecsóval. Azért csak tálaláskor, mert így kellően ropogós marad a krumpli. Kitesszük a tányérra a sült hússzeleteket, majd mint egy köret, mellé vagy rá halmozzuk az ízletes lecsós krumplit!
Jó étvágyat!