Svéd mézes sütemény ízű golyók

Ha már unjuk a kókuszgolyót, de szeretjük a mézeskalács jellegű ízt, akkor feltétlen próbáljuk ki ezt az egyszerű, gyors, ízletes és dekoratív vendégváró süteményt.

Hozzávalók:

200g mandulamassza

100g margarin

3dl zabpehely

1 evőkanál őrölt gyömbér

1 evőkanál őrölt fahéj

2 teáskanál őrölt szegfűszeg

csipet só

1 evőkanál préselt narancslé vagy konyak

Dekoráláshoz a kókusz helyett használjunk durva szemű fehér gyöngycukrot, vagy durvára darált diót.

Az egészet keverjük össze, formáljunk kedvünkre való nagyságú golyókat, forgassuk a cukorba vagy a dióba, és hűtsük be tálalásig.

Svéd pepperkakor - azaz a svéd gyömbéres sütemény

Igazából nagyon nem sok minden választja el a magyar mézeskalácstól. Csak a fűszerezésen kell kicsit variálni. Én is így tettem. Tavaly írtam már egy jó mézeskalács receptet. Hát idén annak az adagját feleztem meg, és variáltam meg, hogy egy kinom svéd gyömbéres kekszet kapjak. És itt el is árultam a titkot....ami nem más mint a gyömbér.

A mai napon tökéletesíteni próbáltam a tésztáját, és sokkal jobban hasonlított a mai arra mint amit a boltokban lehet kapni.. Így pontosítom a receptet.

A 40 dkg liszt tartalmazzon 2 púpos evőkanál keserű kakaóport is. tehát előbb annak a 2 kanál kakaó súlyát mérjük le, és ahhoz adjunk annyi lisztet, hogy 40 dkg legyen együtt. 15 dkg porcukor, 6-7 dkg margarin (kezdjük 6-tal, és ha nem állna össze, tudunk pótolni hozzá), 2 tojás, 2,5 evőkanál méz, 1/2 evőkanál fahéj, 1/2 evőkanál őrölt szegfűszeg, 1/2 evőkanál gyömbérpor, egy késhegynyi kardamom és egy késhegynyi szerecsendió. Fél órát minimum hűtőben pihentetjük letakarva a tésztát. Majd lisztezett deszkán hajszál vékonyra nyújtjuk, és 180 fokos előmelegített sütőben 8 percig sütjük. Mikor kivesszük még puha, de amint hűl, megkeményedik.

Svéd knäckebröd - azaz egy egészséges, sokmagvas, roppanós kenyérféle

Ezt a kenyeret tösször ettem már, de még csak most készítettem el először. És nagyon finom, így máskor is fogok készíteni. Kiváló például vendégváráskor némi lágy sajttal és egy pohár borral.

Ráadásul mint ahogy a képen is láthatjátok, igen dekoratív, így ajándéknak is kiváló egy szép csatos üvegben. Elkészítve is, de akár úgy is csinálhatjuk, hogy a száraz hozzávalókat szép sorban beletöltjük egy mutatós üvegbe, és a receptet mellékelve ajándékozunk meg vele valakit, hogy maga is kipróbálhassa az elkészítését.

 

Hozzávalók:

1dl szezámmag, 1dl tökmag, 1dl napraforgómag, 1/2 dl lenmag, 1dl rizs-vagy kukorica liszt, 1/2 teáskanál só. 1/2 dl étolaj, 2dl forralt víz.

A hozzávalókat keverjük össze, majd 15 percig hagyjuk állni, hogy a magok és a kukorica liszt megszívják magukat. A sütőt előmelegítjük150 fokra. Egy nagy gáztepsi hátuljára egy sütőpapírt helyezünk, majd a masszát a közepére öntjük. Erre helyezünk egy másik sütőpapírt, és sodrófával laposra (a gáztepsi méretűre) nyújtjuk. A sütő közepére helyezzük a sütőlemezt, és 1 óra hosszát szép barnára sütjük. Kivesszük, hűlni hagyjuk, és tetszőleges méretű darabokra törjük. Igen mutatós, és finom. Én még mielőtt a sütőbe tettem volna, meghintettem enyhén egy kis durva szemű sókristállyal.

Cukros tallérok - amilyen lekvárral csak megkívánod

Nagyon szeretem ezt az egyszerű süteményt, finom, kiadós vendégváró aprósütemény. Rendkívül nagy pozitívum az is, hogy a kész tésztát hengerekbe formázva még akár le is fagyaszthatjuk 4 hétig. Így ha váratlan vendégek jönnek, csak percsek kérdése hogy legyen egy kis kínálni való a kávéhoz.

Hozzávalók:

200g liszt

1 csipet só

2 teáskanál sütőpor

120 g puha vaj

220 g kristálycukor

1 tojás

kívülre apró szemű barnacukor

Az egészet lágy tésztává gyúrjuk, és 15 percet pihentetjük hűtőben, majd vékony rudakká formáljuk (elég nagyra növekedik egy-egy tallér a sütőben), megforgatjuk barnacukorban, fóliába tesszük, és visszatesszük a hengereket egy 10 percre a hűtőbe. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a sütőlemezre sütőpapírt teszünk. A süteményrudakat kb 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, a lemezen kellő távolságra tesszük őket, és egy méjedést nyomunk újjunkkal a közepükbe. Végül ide cseppentünk egy kevés lekvárt mindegyik tallérra, és 8-10 perc alatt készre sütjük. Mikor még kiszedjük a süteményeket, enyhén lágyak, de amint hűlnek, pár perc alatt megkeményszik.

Svéd fahéjas csiga

Hozzávalók:

 800g liszt, 5 dl tej, 50g élesztő, 1 dl cukor, 150g olvasztott margarin, 1/2 teáskanál só, 2 teáskanál kardamom

Töltelék:

150 g szobahőmérsékletű margarin, 1 dl cukor, 2 teáskaná lfahéj

Az élesztőt a langos cukros tejben felfuttatjuk (az összes cukrot ne tegyük a tejbe, maximum 2 teáskanálnyit), az összes hozzávalót géppel vagy kézzel dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. Ezt követően a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát lisztezett felületre borítjuk, és kb 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük a margarin-cukor-fahéj keverékével, és felcsavarjuk. Ezután sütőpapírral bélelt lemezre kellő távolságra helyezzük őket egymástól, lekenjük egy felvert tojással, és megszórjuk egy csipet gyöngycukorral (fehér-durva szemű). Aranybarnára sütjük, aztán már csak győzzük kivárni, hogy meghűljön.

Újra itt - Gőzgombóc receptje

Hosszú idő után ismét itt vagyok egy pár recepttel. Remélem sokak örömére.

Kezdjük talán az osztrák "Germknödell"-el. Mikor Ausztriában laktam, nagyon megkedveltem ezt a finom édes, laktató különlegességet.

Gőzgombóc

Hozzávalók: 500g liszt, 3 dl langyos tej, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg élesztő, csipet só, 1/2 citrom reszelt héja, 1 tojás, olvasztott vaj a megkenéshez.

Fogyasztáskor olvasztott vaj és darált, cukrozott mák.

A langyos tejhez tesszük a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Az összes hozzávalót (az olvasztott vaj kivételével) összedagasztjuk, és duplájára kelesztjük.  8 vagy 10 egyenlő részre osztjuk a tésztát (attól függően mekkora gombócokat szeretnénk készíteni - jó nagyra kelnek), majd egyenként benyomjuk a közepüket, és egy kis teáskanál kemény lekvárt teszünk a közepükbe, és gombóccá formáljuk. Én általában szilva vagy meggy lekvárt használok. Egy lisztezett tálcán letakarva 15-20 percet kelesztjük. Ezidő alatt válasszunk ki két egyforma lábast, és az egyikben forraljunk vizet. Majd ha a gombócok már keltek (ne kelesszük túl, mert a gőzben még kelni fognak), tegyünk a lábasra egy rácsot, helyezzünk rá két gombócot, kenjük le olvasztott vajjal, és fedjük le a másik lábassal. A gombócokat a gőzben 15 percet percig főzzük. És ezzel kész is van. Mikor a tányérra helyezzük a gombócot, gazdagon meglocsoljuk olvasztott vajjal, és megszórjuk cukrozott mákkal. Jó étvágyat!